¿Qué es una dieta cetogénica ?

Una dieta cetogénica es bien conocida por ser una dieta baja en carbohidratos, en la que el cuerpo produce cetonas en el hígado para usarlas como energía. Se le conoce con muchos nombres diferentes: dieta cetogénica, dieta baja en carbohidratos, baja en carbohidratos y alta en grasas ( LCHF ), etc.

Cuando come algo alto en carbohidratos, su cuerpo producirá glucosa e insulina.

  • La glucosa es la molécula más fácil de convertir y usar como energía para que su cuerpo la elija sobre cualquier otra fuente de energía.
  • La insulina se produce para procesar la glucosa en el torrente sanguíneo llevándola por todo el cuerpo.

Dado que la glucosa se utiliza como energía primaria, las grasas no son necesarias y, por lo tanto, se almacenan. Por lo general, en una dieta normal con alto contenido de carbohidratos, el cuerpo utilizará la glucosa como principal forma de energía. Al reducir la ingesta de carbohidratos, se induce al cuerpo a un estado conocido como cetosis.

ejemplo de receta de keto frittata

La cetosis es un proceso natural que inicia el cuerpo para ayudarnos a sobrevivir cuando la ingesta de alimentos es baja. Durante este estado, producimos cetonas , que se producen a partir de la descomposición de grasas en el hígado.

El objetivo final de una dieta cetogénica mantenida adecuadamente es forzar a su cuerpo a entrar en este estado metabólico. No hacemos esto por inanición de calorías, sino por inanición de carbohidratos.

Nuestros cuerpos se adaptan increíblemente a lo que le pones: cuando lo sobrecargas con grasas y eliminas los carbohidratos, comenzará a quemar cetonas como fuente de energía primaria. Los niveles óptimos de cetonas ofrecen muchos beneficios para la salud, la pérdida de peso y el rendimiento físico y mental.

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